Com a chegada do mês de junho, as temperaturas começam a cair, coincidindo com as celebrações de São João e São Pedro. Nesse período, aumenta a demanda e a oferta de pratos tradicionais, como bolos, doces e pamonhas, que evocam memórias afetivas e aquecem o coração.
Para os empreendedores do setor alimentício, o clima junino representa uma ótima oportunidade de negócios, impulsionando a produção em ritmo acelerado.
Rafaela Ramos dos Santos, proprietária da @queromaisdoceria, tem 14 anos de experiência no mercado. Como acontece todos os anos, a busca por seus bolos típicos, que seguem receitas herdadas de sua avó, aumentou consideravelmente.
“Oferecemos bolos de aipim, tapioca, Romeu e Julieta, puba e milho, entre outros sabores característicos da época. Trabalhamos apenas com encomendas, embora às vezes tenhamos opções para pronta entrega. O bolo mais popular é o de aipim, seguido pelo de puba”, compartilhou Rafaela.
A partir do início de maio, muitos clientes têm antecipado seus pedidos para evitar correrias de última hora devido a viagens ou reuniões familiares.
Além disso, Rafaela teve que se planejar antecipadamente para garantir melhores preços na compra de insumos e evitar reajustes significativos em sua produção.
“Os preços dos ingredientes não tiveram grandes alterações em comparação aos anos anteriores. Houve um leve aumento no custo do bolo de aipim devido ao seu processo artesanal que inclui desde a seleção cuidadosa dos insumos até a higienização do aipim”, explicou.
A divulgação dos produtos é realizada através das redes sociais como Instagram e WhatsApp, além do tradicional ‘boca a boca’.
“A motivação principal para continuar empreendendo nessa época é receber um retorno positivo dos clientes. É gratificante saber que nossos produtos trazem boas lembranças da infância e da casa da avó. Portanto, não se trata apenas de vendas; são histórias pessoais que se entrelaçam”, afirmou Rafaela.
Por sua vez, Lucimara Silva Lopes da @cantinhodaslindass está no ramo de doces e bolos típicos juninos há cinco anos e notou um aumento significativo na procura por seus produtos desde o final de maio.
“Trabalho com canjica, mungunzá, arroz doce e bolos feitos com aipim, puba e milho – todos por encomenda. A canjica e os bolos são os itens mais requisitados pelos clientes”, destacou Lucimara.
A produção é totalmente artesanal. Para atender à demanda crescente, Lucimara organiza meticulosamente os prazos de entrega para garantir a qualidade dos produtos entregues aos clientes.
“Coloco todo meu amor em cada alimento que faço; isso faz com que tudo flua naturalmente. Quando algo é preparado com dedicação e carinho, não pode dar errado”, enfatizou.
Ainda segundo Lucimara, alguns insumos sofreram reajustes este ano. No entanto, ela optou por repassar apenas um pequeno aumento nos preços para não impactar negativamente seus clientes nem suas vendas.
“Às vezes é necessário ajustar os preços para manter as contas equilibradas. O aumento nos custos pode ser desafiador financeiramente. Contudo, busco sempre alternativas que garantam a qualidade mesmo diante das oscilações nos preços”, completou.
A divulgação continua sendo uma parte crucial do negócio dela. As redes sociais e o ‘boca a boca’ são fundamentais nesse processo.
“É interessante notar que mesmo com o poder das redes sociais hoje em dia, as recomendações pessoais ainda têm grande importância. Embora eu tenha outros produtos durante o ano todo, na época junina a canjica realmente brilha como estrela principal. Vejo esse período como uma chance única para fortalecer minha marca”, observou Lucimara.
No município de Iaçu, situado a cerca de 165 quilômetros de Feira de Santana, Cleia Maria Almeida iniciou sua jornada na confeitaria em 2023 ao produzir bolos fitness antes de expandir para outras delícias tradicionais na @fatias_afetivas.
“Comecei fazendo apenas bolos fitness com banana e ameixas; porém rapidamente me vi envolvida com confeitaria devido à crescente demanda”, contou Cleia.
A produção dos bolos juninos surgiu pela alta procura dos clientes. Neste período festivo, o item mais popular é a canjica.
“Neste ano estamos vendo uma demanda tão grande quanto nos anteriores: produzo bolos variados como tapioca e aipim além da nossa adorada canjica – sem dúvida o carro-chefe desta temporada.”
Cleia também aceita encomendas além das opções prontas para entrega, o que ajuda na agilidade para satisfazer os pedidos dos clientes.
Ela notou um aumento nos preços dos insumos desde maio mas conseguiu manter os valores praticados no ano passado.
<p“O maior desafio é gerenciar meu tempo como mãe solo enquanto preparo os bolos; busco sempre alcançar minhas metas mantendo a qualidade”, revelou Cleia.
Ainda assim, as redes sociais junto ao tradicional boca a boca são essenciais nas estratégias promocionais dela.
A expectativa é que as vendas aumentem significativamente após o dia 19 de junho possibilitando gerar uma renda extra durante este período festivo.
“Neste momento especial busco não só aumentar minha renda mas também espalhar meus produtos por toda cidade”, concluiu Cleia.
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