Desfrutar de uma pizza em uma ocasião especial não precisa comprometer uma dieta saudável. Essa é a visão da professora Julia Valmorbida, do curso de Nutrição da Estácio, que ressalta que o corpo humano reage ao padrão alimentar adotado ao longo do tempo. A especialista oferece dicas valiosas para celebrar a data com moderação e sem sentimentos de culpa.
“Uma refeição livre é aquela que se desvia do padrão alimentar habitual, permitindo o consumo de alimentos que normalmente não fazem parte da rotina diária. Não deve ser vista como um ‘prêmio’ ou uma ‘escapada’, mas sim como uma oportunidade natural para adicionar prazer e até mesmo promover a socialização nas refeições”, explica.
Para garantir um equilíbrio durante a refeição, a nutricionista sugere alguns cuidados simples. Evitar chegar à pizzaria com fome excessiva, não pular refeições ao longo do dia, comer de forma lenta e atentar-se aos sinais de saciedade são algumas das recomendações. Além disso, é interessante priorizar sabores que incluam vegetais e proteínas de qualidade, como frango e atum, assim como compartilhar diferentes sabores com os acompanhantes à mesa.
Julia aponta que o verdadeiro desafio muitas vezes não é a pizza em si, mas sim a culpa que pode surgir após consumir alimentos considerados “fora da dieta”. Segundo ela, essa sensação frequentemente está relacionada à chamada “mentalidade dietética”, que divide os alimentos entre os permitidos e os proibidos.
“Construir uma relação mais saudável com a comida começa quando compreendemos que nenhum alimento isoladamente determina nossa saúde ou a qualidade da nossa alimentação. Ao invés de focar em proibições, é mais eficaz prestar atenção à frequência, quantidade e contexto no qual esses alimentos são ingeridos. Comer também deve ser visto como um ato social, cultural e afetivo”, destaca.
A profissional enfatiza que manter consistência na alimentação é mais relevante do que buscar a perfeição. Assim como uma refeição saudável não consegue compensar meses de hábitos inadequados, uma única noite dedicada à pizza também não prejudica uma rotina alimentar equilibrada.
“Assim como uma alimentação saudável não reverte meses de escolhas alimentares erradas, desfrutar de uma pizza em um sábado à noite também não afeta negativamente uma dieta equilibrada. O corpo responde ao padrão repetido ao longo das semanas e meses. Por isso, a consistência deve ser priorizada”, conclui.
Receita: Pizza Marguerita Caseira
Ingredientes da massa
● 500 g de farinha de trigo
● 10 g de fermento biológico seco
● 300 ml de água morna
● 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
● 1 colher (chá) de sal
Cobertura
● 200 g de molho de tomate
● 250 g de mussarela fatiada ou ralada
● 2 tomates maduros em rodelas finas
● Folhas de manjericão fresco
● Orégano a gosto
● 1 fio de azeite de oliva
Modo de preparo
Misture bem a farinha com o fermento e o sal. Em seguida, adicione a água morna e o azeite, sovando a massa por aproximadamente dez minutos até alcançar uma textura lisa e elástica. Cubra a massa e deixe descansar por cerca de uma hora ou até dobrar seu volume.
Aperte a massa no formato desejado, espalhe o molho de tomate sobre ela e leve ao forno pré-aquecido a 250 °C por cerca de oito minutos para pré-assar. Retire do forno, distribua as fatias de mussarela e as rodelas dos tomates antes de assar novamente por mais 10 a 12 minutos ou até que a massa esteja dourada e o queijo derretido. Finalize com folhas frescas de manjericão, orégano e um fiozinho extra de azeite.
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