A Sexta-feira Santa representa um período significativo de introspecção para os adeptos do catolicismo. Com o passar dos anos, essa data, que relembra a crucificação de Cristo, também se tornou um espaço para tradições ancestrais da cultura afro-brasileira. Muitas famílias na Bahia se dedicam a preparar mesas fartas com pratos típicos, recebendo assim amigos e parentes em um ambiente acolhedor.
Uma mudança notável nas tradições é a maneira como as pessoas estão se organizando para elaborar os pratos emblemáticos, como caruru e vatapá. Empreendedoras como Maria do Carmo e Rafaela Ramos vêm se destacando no mercado, facilitando o acesso aos clientes com opções já prontas.
Em conversa com Acorda Cidade, Maria do Carmo, proprietária da Acarajé do Carmo localizada no bairro Parque Ipê, compartilhou que está no ramo da culinária baiana há 13 anos. Especializada em acarajé, ela possui uma infraestrutura adequada para atender a demanda durante a Semana Santa.
“Estamos preparados! Temos uma plataforma dedicada para as encomendas dessa época. O cliente faz o pedido através dela, envia o comprovante e nós confirmamos as solicitações.”
Maria atende famílias de diversos tamanhos e oferece diferentes faixas de preços e kits para os pedidos. Ela observa que, nesta época do ano, o volume de encomendas aumenta continuamente. Os pratos mais solicitados incluem vatapá, caruru e feijão-fradinho.
“As pessoas nos buscam buscando facilidade na Sexta-feira Santa, desejando ter à disposição o vatapá, o caruru e o feijão-fradinho prontos. Assim, atendemos tanto famílias grandes quanto menores ou até mesmo indivíduos solteiros que fazem suas encomendas conosco.”
A generosidade não se limita apenas ao seu trabalho individual. Durante esse período, Maria amplia sua equipe e pode contratar até quatro colaboradores temporários para lidar com a demanda: “Formo uma equipe nesta época para garantir que tudo seja preparado adequadamente.”
A divulgação dos seus serviços acontece principalmente por meio das redes sociais, mas o marketing boca a boca ainda desempenha um papel fundamental na atração de novos clientes. Muitos chegam até ela já informados sobre a qualidade dos pratos devido a recomendações pessoais.Descubra onde comprar aqui.
“O boca a boca é bastante eficaz. Aqueles que experimentaram nosso acarajé costumam falar sobre ele para amigos e familiares, promovendo nosso produto por meio de suas experiências positivas.”
Maria inicia os preparativos dos pedidos da Sexta-feira Santa na manhã da quinta-feira anterior para assegurar que tudo esteja pronto para entrega aos clientes a tempo. Para ela, além do aspecto financeiro, é extremamente gratificante ver as famílias reunidas em torno dos pratos que ela e sua equipe preparam.
“Elaboramos nossos produtos com muito carinho e atenção, buscando oferecer qualidade às famílias que vão degustar nossos pratos. Antes de começarmos a preparar tudo aqui fazemos uma oração pedindo a Deus que tudo ocorra bem e que as famílias fiquem satisfeitas. É muito prazeroso saber que nosso trabalho está presente nas mesas de Feira de Santana”, comentou ao Acorda Cidade.
Rafaela Ramos, da empresa Caruru de Mainha, também tem expectativas otimistas neste período especial. Ela oferece desde quentinhas individuais até porções maiores voltadas para grupos familiares.
“Os pratos mais populares são as refeições completas; durante esse período familiar muitos optam por encomendar porções de caruru ou vatapá para compartilhar nas reuniões familiares.”
No Caruru de Mainha trabalham três pessoas normalmente, mas nessa época a equipe pode aumentar em até oito colaboradores para atender à demanda crescente.
“Com os anos percebemos um aumento considerável no número de clientes. Estamos estabelecidos há seis anos e atualmente temos uma procura muito maior por nossa comida baiana durante toda a semana”, revelou Rafaela.
Assim como Maria do Carmo, Rafaela utiliza as redes sociais para divulgar suas opções culinárias; além disso, os pedidos podem ser feitos via aplicativos de entrega. Contudo, o marketing boca a boca continua sendo essencial na captação de novos clientes.Veja onde comprar aqui.
“Um cliente satisfeito costuma indicar nosso trabalho para amigos ou familiares que também possam gostar da nossa comida… O boca a boca ainda é muito importante nesse contexto!”
A tradição de comer comida baiana durante a Sexta-feira Santa permanece viva entre muitos habitantes de Feira de Santana. O ato de partilhar essas refeições torna-se ainda mais significativo por conta das celebrações familiares proporcionadas pelo feriado.
Para Rafaela, saber que sua contribuição ajuda na criação desse clima familiar em um momento tão especial é uma confirmação de que está trilhando o caminho certo.
“É gratificante perceber que as pessoas apreciam nossos produtos e fazem indicações uns aos outros. Trabalhamos com ingredientes da melhor qualidade e recebemos feedback positivo após cada refeição servida. Isso traz uma sensação incrível de dever cumprido!”
Informações fornecidas pela produtora Daniela Cardoso.
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