O consumo de chocolate no período próximo à Páscoa cresce e impulsiona o setor. Mas, nos demais meses do ano, esse alimento continua presente na rotina dos brasileiros. Nacionalmente, o preparo de sobremesas caseiras alcançou números expressivos. As cinco receitas mais procuradas em todo o país foram: ovo de Páscoa, ganache, bolo, mousse e ovo de colher. Os termos com melhor desempenho nas estatísticas demonstram a influência do tempo pascal, assim como a paixão convencional pelo chocolate.
Para entender essa relação, a Receitas Nestlé, melhor site de receitas para o dia a dia, realizou um estudo para entender quais estados brasileiros são mais “chocólatras”. O levantamento considerou a consulta de usuários no Google Brasil pelos termos “chocolate”, “barra de chocolate”, “tablete de chocolate”, “trufa”, “ovo de Páscoa”, “brigadeiro” e “bombom”. No período analisado, de março de 2025 a janeiro deste ano, a média de buscas superou a marca de 1 milhão de pesquisas ao mês.
Receitas mais buscadas
O estudo do site Receitas Nestlé, com base nos 12 meses de buscas, feitas de março de 2025 a janeiro, observou as cinco receitas, feitas com chocolate, mais buscadas em todo o país. De modo geral, os preparos que concentraram as consultas no Google oscilam entre ovos de chocolate, recheios e bolo.
1 – Ovo de Páscoa: a posição de liderança na pesquisa e o volume médio mensal de 3.117 buscas reforçam a relevância do período pascal para o setor do chocolate. Seja para consumo próprio ou venda, essa receita influencia o mercado nacional.
2 – Ganache de chocolate: esse preparo é tradicional em recheio de ovos de chocolate, mas também é bastante utilizado em bolos e coberturas. A média mensal de 2.782 indica a presença do produto na rotina dos brasileiros.
3 – Bolo de chocolate recheado: popular em comemorações e celebrações em família, essa receita acumulou 1.818 consultas na média mensal. Comercialmente, possui alto valor e demanda, sobretudo nos pequenos negócios.
4 – Mousse de chocolate simples: a praticidade de utilizar essa receita de diferentes formas contribui para que ocupe a 4ª posição no ranking, com média de 719 buscas mensais.
5 – Ovo de colher: essa opção tem 596 pontos de média mensal e ganhou força pela comercialização por confeiteiras de bairro. Hoje, continua em alta e também se tornou comum em rituais familiares, quando todos se reúnem para fazer e rechear o ovo de Páscoa.
Os 10 estados mais chocólatras do Brasil
Para identificar quais são os estados que mais pesquisam por chocolate, a equipe da Receitas Nestlé utilizou uma metodologia com apuração de buscas proporcionais a cada 100 mil habitantes. Com isso, foi possível equilibrar o fluxo dos dados e obter uma interpretação estatística assertiva. Como resultado, se formou o ranking:
Essa classificação considera a combinação dos termos utilizados no estudo, que, juntos, somaram uma média mensal de 1.126.174 consultas no âmbito nacional. Isso significa que, ao ano, mais de 13 milhões de pesquisas são feitas por brasileiros sobre esse tema no Google.
- Doces preferidos 
Em relação aos termos isolados, a posição de primeiro lugar entre os estados apresenta desfechos diferentes. Isto é, enquanto São Paulo lidera as buscas por “ovo de Páscoa” e “brigadeiro”, o Distrito Federal ocupa a liderança por “chocolate” e “trufa”. O Rio de Janeiro, por sua vez, consultou mais o termo “barra de chocolate”.
As pesquisas por “bombom” e “tablete de chocolate” foram maiores em Sergipe, estado que, apesar de não ter obtido somatória suficiente para estar na lista dos top 10, reuniu o maior quantitativo em dois termos utilizados no levantamento.
Produção e consumo de chocolate
Além de ser alimento e ter um valor afetivo agregado, o chocolate é um importante produto econômico para o país. O Brasil produz 265 mil toneladas de cacau ao ano, por isso é o sexto maior produtor mundial desta matéria-prima. O consumo por pessoa chegou a 3,9 kg em 2023, conforme divulgação do governo federal.
É esperado pelo histórico de comportamento do mercado que, na Páscoa, a demanda e a oferta desse produto e dos derivados aumentem. A data impulsiona, especialmente, pequenos negócios com a venda de produtos na linha artesanal, vegana e gourmet, como ovos de Páscoa, ovos de colher e doces em geral.
O contexto das receitas mais buscadas sugere que os brasileiros associam o chocolate tanto com a Páscoa quanto com a alimentação do dia a dia. Não por acaso, surge em contextos para criar boas memórias, presentear ou até mesmo complementar a renda.
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